ఇండస్ట్రియల్ కెమిస్ట్రీ: ఓపెన్ యాక్సెస్

ఆహారం మరియు ఫీడ్ కెమిస్ట్రీ

ఆహారం మరియు ఫీడ్ కెమిస్ట్రీ అనేది ఆహారంలోని ప్రధాన మరియు చిన్న భాగాలను ముఖ్యంగా పోషకాలు మరియు పోషక రహిత బయోయాక్టివ్ సమ్మేళనాలను నిర్ణయించడం ద్వారా ఆహారాల యొక్క అన్ని జీవ మరియు జీవేతర భాగాల యొక్క రసాయన ప్రక్రియలు మరియు పరస్పర చర్యల అధ్యయనం. జీవ పదార్ధాలలో మాంసం, పౌల్ట్రీ, పాలకూర, బీరు మరియు పాలు వంటి అంశాలు ఉన్నాయి. ఆహారం మరియు ఫీడ్ కెమిస్ట్రీ ప్రధానంగా ఆహారం యొక్క పోషక, శరీరధర్మ, ఇంద్రియ , రుచి మరియు మైక్రోబయోలాజికల్ అంశాలు, ఆహారంలోని బయోయాక్టివ్ భాగాలు (ఫైటోకెమికల్స్, బొటానికల్స్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు), ఆహార సంకలనాలు, కలుషితాలు మరియు ఇతర వ్యవసాయ-రసాయనాల రసాయన శాస్త్రం, వాటి జీవక్రియకు సంబంధించినవి. , టాక్సికాలజీ, ఆహారంలో రసాయన రూపాలు, పోషక జీవ లభ్యత మరియు పోషక స్థితి.
ఫుడ్ అండ్ ఫీడ్ కెమిస్ట్రీ జర్నల్ ఆఫ్
ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్ & టెక్నాలజీ , బయోప్రాసెసింగ్ & బయోటెక్నిక్స్ జర్నల్స్, ఫెర్మెంటేషన్ టెక్నాలజీ జర్నల్స్, న్యూట్రిషన్ & ఫుడ్ సైన్సెస్ జర్నల్స్, న్యూట్రిషన్ డిజార్డర్స్ & థెరపీ జర్నల్స్, ఫుడ్ అండ్ ఫీడ్ కెమిస్ట్రీ జర్నల్ జర్నల్ ఆహారం మరియు వ్యవసాయం.